金沢東急ホテルのディナーイベントをプロデュースさせていただいた。
ドレスコードはフォーマルウェア。
当初80名の企画だったのだが、地元金沢だけではなく全国から152人のお客様の参加となった。
車寄せから会場までは赤絨毯が敷かれ、洒落た空間がお客様を待ち受ける。
総料理長が挑戦したのは、加賀料理をフランス、中華、和食などへの再構成で、それらの料理のためにソムリエは、
ワインとのコラボレーションを提案し、そこにデザートと抹茶や薬草茶も加わる。
場面ごとに料理長、ソムリエ、パティシエなどが登場して、私がその都度にインタビューをもさせていただいた。
そしてはじまりとエンディングでは、バイオリン奏者が最後の一人のお客様まで演奏を続けてくれた。
参加した方々の笑顔、ホテルスタッフ皆んなが一丸となれた笑顔は感動的でもあった。
プロデュースさせていただいて本当に幸せだった。
良い機会を与えていただきありがとうございました。
I was able to produce a dinner event for Kanazawa Tokyu Hotel.
The dress code is formal wear. Initially, it was planned for 80 people, but it became 152 customers from
all over the country, not just my hometown of Kanazawa.
A red carpet is spread from the carriage porch to the venue, and a stylish space awaits customers.
The executive chef’s challenge was to reconfigure Kaga cuisine into French, Chinese, and Japanese dishes,
and for those dishes, the sommelier proposed a collaboration with wine, along with dessert, matcha, and herbal tea.
For each scene, the head chef, sommelier, pastry chef, etc. appeared, and I had the opportunity to interview them each time.
And at the beginning and ending, the violinist continued playing until the last customer.
The smiles of the participants and the smiles of all the hotel staff were very moving.
I was really happy to be able to produce it. Thank you for giving me a good opportunity.
